营养学三大致癌物质油炸,腌制,烧烤食物

第一类:油炸食物
    油类经过高温加热会产生一种对人身体有害的物质叫丙烯氙胺类。尤其是市场里买的油炸食物,经过反复油炸,产生大量对人类身体有害的物质。家里的好些,因为家里谁也不玩命的弄那油去,最多三四次就不再使用了。可是外边那些油炸的东品,就不一样了。
    举个最简单的例子,咱们爱吃的炸油饼。早点摊早上起来,炸了好几个小时,十几分钟这东西就出来了。要炸好几个小时,锅里有多少丙烯氙胺啊?你看那炸油饼的师傅,刚开始时正对着油锅炸吧,后来是斜着身子炸的吧,呛的。这种物质出来了,呛得受不了啊。瞧咱们,都排着大队,掏着钱买。有插队的还能打起来。
    现在有种方便面叫“五谷道场”,打了段广告,说油炸食品致癌,说它的五谷道场不是油炸食品,导致很多方便面厂家抗议,不让它播了。后来,请了一位搞食品研究的教授站出来,证明这个问题。这个教授说了,电视台播了,这个节目我看了。他说,油炸方便面确实含这个物质。但是,它的量没有超过国家标准,不致癌。 问题出来了,想问一句那如果我经常吃呢?
    近些年,中国出现了儿童癌症。大前年,受委托,我去上海会一个诊:一个小孩死了,没重视。后来又死了一个,重视了。让我去会诊,什么病?胃癌,多大,一个五岁半,一个六岁。胃癌,太小了。现在三、四岁都得了。完了,甭谈了,肯定是吃的啊。我跟父母聊啊,你每天都给孩子吃的什么啊?他的父母说,每天给孩子吃炸鸡腿,喝饮料。有钱嘛,白领啊。咱们想想,哪个父母都想给孩子最好的吃,不想给最次的吃。因为他不懂,认为这是最好的营养,都给孩子吃。其实,最毒的就是它了。胃癌,我就问他,你为什么要给孩子吃这些啊?他说,我不给他吃,他哭。我说,现在她不哭了,你哭了。什么叫你不给他吃他哭啊。你们就知道炸鸡腿好吃啊?你养的那是皇上,哪叫孩子啊。是你不懂。你认为这个好,让孩子吃习惯了。你改了,叫他改,他不改。你可怜,叫他吃了,怎么办,什么结果,你哭吧。
    一个月,两个月吃一次不可怕,你别老吃。就说炸油饼,谁不爱吃炸油饼啊,一个月吃一次没事,你天天吃,那就坏了,关键是这个问题啊。
第二个:腌制食物
    这个叫亚硝氨类。一个是腌咸菜。去年腌的,今年吃。谁咸菜当菜吃啊,都吃两口,解解馋,吃两口就完了,这不是主要的。最主要的是什么?比如说,中午剩了盘炒蒜苗,剩下了,晚上得吃啊,别扔啊,怎么办?一热,就这一热,盐第一次加热时,对人身体非常好。第二次再加热,就变成亚硝氨了。它是严重的致癌食物。
     自己得过日子,一般都是女同志吃了。你想想,你扔能扔多少钱?得了病多少钱能治?很简单,以后做菜可着数做,饿着了,没事。明天多吃点,全补回来了,别做多了。真剩下了,把它扔了就完了。留着得了病怎么办。你扔能扔多少钱?如果真舍不得扔,这菜能凉着就凉着吃,再就是用热水泡上,老百姓叫“汤泡饭”,吃了就完了,千万别上锅用火热。上锅用火热是讲卫生,怕有细菌。但是,人家没告诉你那能致癌物,是两回事。一个是管细菌的,食物中毒,肠道痢疾的;一个是致癌的。
还有,千万别用微波炉热菜啊。馒头,米饭用微波炉热没事。我说的是菜,是不是越热越咸啊,这不变质了吗?
     还有,咱们炖肉,谁炖一顿吃的啊,是不是炖一锅啊,怎么办?很简单啊,改变咱们不良的生活方式。怎么改啊,炖肉的时候别搁盐啊,你晚上要吃的时候搁点盐,不就齐了吗。这么炖不就完了吗。放上盐越炖时间长越入味儿,你就越倒霉。咱们怎么办?有的人有这坏习惯,炖一锅肉,吃一回把这锅拿来热一回,这不全变成这亚硝氨了么。吃一点,热一点,就无所谓,你别老热啊。还有一点,如果说这肉热时间长点了,你先吃点茄子不就完了吗,拉出去不就完了吗,你别老毒着身体啊。
你瞧,中国话都有次序。出入,没有说入出的吧?都说出入啊。咱们老盯着入,没人盯着出,这病不都出来嘛。
第三个:烧烤类
    叫多环芳烃类。不是烤鸭不能吃啊,是烤糊了那块你千万别吃。比如说,烤馒头,先黄,后来是不是糊了?糊了那块,你可千万别吃。那叫“蛋白变异”。蛋白质变异了。对啊,烤肉烤糊了那块,你可千万别吃。明白了吧,那叫蛋白质的变异,变成了多环芳烃,是食物中第三大致癌物。不是烤鸭不能吃啊,就是那肉烤糊了你就别吃了。一样啊,糊了你把它扔了不就完了,吃上面没糊那块。
新疆人是不是爱吃这个啊?卫生部的慢性病表出来了吧?新疆是癌症大省。新疆人一得就是肝癌、肠癌。现在北京人为什么肝癌、肠癌越来越多啊?你瞧,这父亲或母亲把孩子从幼儿园接出来,一问,幼儿园今天吃的什么啊?吃的菜。哎呀,这幼儿园真黑。走,我带你吃去。马路边上,你十串,他十串。瞧,孩子都在那吃呢。再看医院那癌症,急剧上升。问题就出来了吗?新疆爱吃吧,你瞧这病,多多。
南朝鲜是不是爱吃这两样?腌制,烧烤。南朝鲜是世界上癌症大国吧。所以,南朝鲜1980年知道这问题了,全体国民改饮食,学习中国的蒸、炒、炖。我们中国人也是80年代后学习人家的饮食,油炸,腌制,烧烤。现在出现了可喜的现象,南朝鲜成为世界上长寿国家了。中国也成为世界长寿国家了。但是中国年轻一代,寿命越来越短了。为什么?像现在咱们上岁数了,都知道注意了,这不吃,那不吃,这不慢慢就没事了。可年轻人呢,寿命越来越短,这是可怕现象。
还是那句话,希望你们回去劝导他们去,别这么吃了。你得了病怎么弄啊,压力有多大。
如果你不吃这三样,发病几率很小。因为得癌症有很多原因,但最主要的是这三个原因。

[本日志由 bcua 于 2015-01-16 02:26 PM 更新]
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沙发
现在还有可以放心吃的东西吗
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